Wstęp
Zdrowie naszych oczu zależy od dobrego funkcjonowania całego organizmu, a w szczególności od odpowiedniej pracy jelit. To one decydują o tym, ile produktów odżywczych wchłonie się do naszego organizmu – możemy bowiem dobrze się odżywiać, ale jeśli układ pokarmowy będzie źle funkcjonował, wówczas tylko część substancji przedostanie się do organizmu. W dzisiejszych czasach większość osób ma złą florę zamieszkującą jelita, czyli zły mikrobiom. A zły mikrobiom to nieodpowiednia funkcja jelit.
Co zatem możemy zrobić? Powinniśmy przynajmniej 2 razy w roku wprowadzić do naszego organizmu bakterie poprawiające stan mikrobiomu. Wydawałoby się to dość łatwe – przecież w aptekach są rozmaite probiotyki. Sęk w tym, że ilość bakterii w komercyjnych probiotykach jest zbyt mała, w związku z czym efekty kuracji są niewystarczające. Rozwiązaniem tego problemu jest samodzielne namnożenie bakterii poprzez przygotowanie jogurtu według procedury rewitalizacyjnej dra Williama Davisa.
Od czego zaczynamy?
Pierwszy etap procedury rewitalizacyjnej to przygotowanie organizmu poprzez odpowiednią dietę i suplementację. Trwa on 7 dni.
Podczas procedury rewitalizacyjnej stosujemy dietę PALEO – o szczegółach tej diety możecie przeczytać w osobnym wpisie, zatytułowanym Dieta a zdrowe oczy.
Stosując zasady żywieniowe według tej diety, jemy 3 posiłki dziennie oraz robimy tzw. okno żywieniowe trwające maksimum 10 godzin – czyli między kolacją a śniadaniem musimy zrobić minimum 14 godzin przerwy. W praktyce oznacza to, że jeśli zjemy kolację o godzinie 18, to śniadanie powinniśmy zjeść nie wcześniej niż o 8 rano.
Każdy z 3 posiłków powinien składać się z tego samego schematu. Pamiętajmy o tym, żeby produkty zjadać po kolei, nie łączyć ich.
Na początku posiłku jemy warzywa nieskrobiowe surowe (np. sałata, kapusta, szpinak, marchewka) lub gotowane (brokuł, kalafior, szparagi, kapusta). Warzywa polewamy 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin.
Następnie zjadamy produkty zawierające białko zwierzęce: mięso, ryby, owoce morza, jajka oraz sery (ale tylko kozie, owcze lub bawole). W tym momencie możemy dodać niewielką ilość orzechów, maksymalnie 15–30 g do posiłku.
Kolejna część naszego posiłku to warzywa zawierające węglowodany złożone, np. ziemniaki, bataty, marchew gotowana, korzeń pietruszki, korzeń selera, buraki. Warzywa te polewamy jedną łyżką masła klarowanego, ewentualnie masła bezlaktozowego. W tej procedurze unikamy wszelkich ziaren.
Na koniec posiłku możemy zjeść skromny deser w postaci małej ilości owoców (do 50 g), najlepiej z uprawy BIO. Najbardziej wskazane są owoce jagodowe – np. truskawki, maliny czy borówki – ale na nasz stół mogą też trafić ciemne winogrona, czereśnie, jabłka czy cytrusy.
Co po posiłku?
Na koniec śniadania i obiadu wypijamy 1 filiżankę naparu. Składa się on z ½ łyżeczki goździków, które parzymy przez 10 minut, a następnie dodajemy ok. 2 gramy (1 torebka) zielonej herbaty i całość parzymy jeszcze 2 minuty. W przypadku dzieci warto wybrać gatunek herbaty o nazwie Bancha lub Hojicha, które mają małą zawartość teiny.
Niezbędnym elementem procedury rewitalizacyjnej są suplementy. Warto zadbać o to, żeby były to suplementy sprawdzone, charakteryzujące się czystym składem.
Do śniadania i obiadu spożywamy:
– witamina D3 – polecam witaminę ADEK firmy Dr Jacobs. Dawkowanie dla dorosłych: 2 razy dziennie po 3 krople w sezonie jesienno-zimowym (dziennie 6 kropli, czyli 4800 jednostek). Dla dzieci odpowiednio mniejsza dawka, w zależności od wagi.
– magnez – polecam ForMeds Bicaps mag chelate. Dawkowanie dla dorosłych: 2 razy dziennie 1 kapsułka (dziennie 2 kapsułki).
– jod – polecam ForMeds Bicaps kelp. Dawkowanie dla dorosłych: 2 razy dziennie 1 kapsułka (dziennie 2 kapsułki).
– kwas Ω-3 – polecam tran Norsan Ω-3 Arktis. Dawkowanie dla dorosłych: 2 razy 1 łyżeczka lub 2 razy 2 kapsułki (dziennie 2 łyżeczki lub 4 kapsułki)
Do każdego posiłku – czyli do śniadania, obiadu i kolacji – spożywamy dodatkowo preparat wspomagający komfort jelitowy: Ergyprotect Confort. Dawkowanie dla dorosłych: 3 razy dziennie 1 kapsułka (dziennie 3 kapsułki).
Jak przygotować jogurt?
Drugi etap procedury rewitalizacyjnej to wprowadzenie do organizmu odpowiedniej ilości dobrych bakterii poprzez przygotowanie jogurtu probiotycznego. Warto rozpocząć od wybrania kluczowych bakterii (tzw. keystone species) a pierwszą z nich będzie Lactobacillus Reuteri. Należy pamiętać o tym, że nadal stosujemy dietę paleo i opisaną powyżej suplementację.
Do przygotowania jogurtu probiotycznego potrzebne nam będą:
– probiotyk BioGaia Gastrus zawierający 2 szczepy Lactobacillus Reuteri (dostępny w internecie)
– jogurtownica z termostatem (np. firmy Browin)
– inulina (np. firmy pięć przemian)
– mleko A2/A2 (np. Mlekovity)
Jako zakwaskę stosujemy 10 tabletek wymienionego probiotyku, które rozkruszamy w 1 litrze mleka. Do 1 litra mleka wsypujemy 1 łyżkę inuliny. Jogurtownicę nastawiamy na 36-37 stopni Celsjusza a czas fermentacji na 36 godzin. Po tym czasie otrzymujemy gotowy jogurt probiotyczny. Pierwsza nastawa jogurtu może nie wyglądać zbyt dobrze (grudkowany i/lub rozwarstwiony) ale każda następna partia będzie lepsza.
Tak przygotowany jogurt zjadamy codziennie w ilości 75–150 ml.
Jogurt możemy przechowywać w lodówce w szklanym słoiku (wcześniej wyparzonym) przez ok. miesiąc. Warto też odłożyć do mniejszego słoiczka ok. 2 łyżki jogurtu – posłuży nam on jako zakwaska do przygotowania kolejnej porcji jogurtu probiotycznego (nie musimy już wsypywać do mleka probiotyków, wystarczy zakwaska ze słoiczka oraz inulina).
W okresie spożywania jogurtu do diety dodajemy –o ile nie zrobiliśmy tego wcześniej –2 razy dziennie kiszone warzywa, np. ogórki czy kapustę, w ilości ok. 70 gram.
Jaki jest ostatni etap procedury?
Po następnych 7 dniach –nie przestając stosować opisywanej procedury – dodajemy substancje dokarmiające bakterie. Powinniśmy postępować w następujący sposób:
– do pierwszej wypijanej herbaty goździkowej dosypujemy ½ łyżeczki preparatu
NOW Foods NutraFlora FOS Powder
– do drugiej wypijanej herbaty goździkowej dosypujemy ½ łyżeczki inuliny z korzenia cykorii
– zwiększamy dawkę Ergyprotect Confort do 2 kapsułek do posiłku (co daje 6 kapsułek dziennie)
Po kolejnych 7 dniach zwiększamy do 1 łyżeczki ilość dosypywanych wymienionych preparatów do herbat oraz wprowadzamy do diety więcej warzyw prebiotycznych – do posiłku przynajmniej jedno z wymienionych: cebula, czosnek, cykoria, brokuł, kalafior, brukselka, szparagi, por, kapusta.
Całość procedury stosujemy przez 6 tygodni.