Close

Miód zamiast cukru

5 września 2019

Wstęp.

Jemy: 3 posiłki dziennie, 1/2kg warzyw, surowe owoce oraz zdrowe tłuszcze (w tym olej lniany, masło klarowane GHEE oraz olej kokosowy). Nie jemy: tłuszczy zwierzęcych, margaryn oraz produktów, które je zawierają (większość ciast i ciasteczek dostępnych w sklepach).
Po omówieniu warzyw, owoców i tłuszczy zajmiemy się węglowodanami.

Czy węglowodany są zdrowe?

Węglowodany są makroskładnikiem odżywczym i powinny być obecne w naszej codziennej diecie.
Jemy ich jednak zdecydowanie za dużo, a produktem, który stanowi największy problem w obecnych czasach jest rafinowany cukier.

Czy powinniśmy spożywać cukier?

Zdecydowanie NIE. Rafinowany cukier w postaci sacharozy (glukoza+fruktoza) jest produktem przemysłowym i nigdy nie występował naturalnie w przyrodzie.
Spożycie rafinowanego cukru powoduje bardzo szybkie przenikanie go do krwiobiegu, zwiększając ponad normę stężenie glukozy we krwi.
Wysoki poziom cukru we krwi wyzwala produkcję insuliny (przez trzustkę), aby poziom glukozy mógł wrócić do normy.
Nadmiar insuliny w organizmie jest dla niego bardzo szkodliwy i powinniśmy robić wszystko, aby dodatkowo nie stymulować jej produkcji.

Czy zjadamy dużo cukru?

Obecnie spożycie rafinowanego cukru stale rośnie. W Polsce spożycie cukru na 1 mieszkańca w ciągu ostatnich 20 lat wzrosło prawie dwukrotnie. Jednym z powodów dlaczego tak się stało, to znaczący spadek ceny.
Cukier dodawany jest do niemal wszystkich pokarmów: czekolady, ciast i ciasteczek, chleba, jogurtów, kefirów, napoi gazowanych, soków, wędlin, dżemów, ketchupu i w wielu innych. Często nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak dużo go spożyliśmy w ciągu dnia.

Co powoduje zjadanie nadmiernej ilości cukru?

W przeszłości ludzie nigdy nie zjadali tak dużych ilości cukru. Obecnie jest to jeden z czynników powodujący wzrost występowania cukrzycy u dorosłych, oraz coraz częściej również u dzieci.
Spożywany cukier powoduje nadmierną produkcję insuliny, która działa pro zapalnie na wiele narządów w organizmie, pośrednio przyczyniając się do coraz częstszego występowania chorób cywilizacji. Nadmierny poziom insuliny pośrednio wpływa na występowanie nadciśnienia, cukrzycy, otyłości i innych groźnych chorób.

Czy cukru nie powinniśmy zjadać wcale?

Uważam, że rafinowany cukier powinien zostać całkowicie wyeliminowany z naszej diety.
Nie powinniśmy też zjadać produktów zawierających więcej niż 5 % cukru (np. czekolada z zawartością 95% kakao czy ketchup z 5% cukru w 100g jest dopuszczalny, itp).
Cukier możemy w bardzo prosty sposób zastąpić naturalnym miodem, którego niewielkie ilości człowiek jadł przez tysiące lat.

Dlaczego miód a nie cukier?

Miód poza cukrem zawiera witaminy, mikroelementy i inne składniki korzystnie działające na nasz organizm. Cechuje się działaniem przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym, czyli pomaga zwalczać szkodliwe drobnoustroje w naszym organizmie.
Cukry zawarte w miodzie wolniej przedostają się do krwi i tym samym po spożyciu nie powodują tak dużego wzrostu poziomu insuliny. Miodem nie należy się jednak objadać i maksymalna jego ilość to 1 łyżka dziennie.
Miód, szczególnie wielokwiatowy, może uczulać i osoby chorujące na alergie powinny go spożywać z ostrożnością.
Inną alternatywą może być naturalnie produkowany syrop klonowy, który podobnie jak miód zawiera witaminy, mikroelementy oraz nie powoduje tak dużej produkcji insuliny. Można też słodzić liśćmi stewii, które z powodzeniem mogą zastąpić cukier.

A co ze sztucznymi słodzikami?

Osobiście nie polecam żadnych sztucznych substancji słodzących takich jak aspartan czy sacharyna a także ksylitol czy erytytol.
Mimo, że czasami są to substancje występujące w naturze, to obecnie otrzymywane są one syntetycznie, co niestety je dyskwalifikuje. Prace naukowe coraz częściej wskazują na toksyczne działanie sztucznych substancji słodzących na nasz organizm.

Podsumowanie.

Cukier rafinowany jest substancją nie występującą naturalnie w przyrodzie i jako taka nie powinna być zjadana. Chcąc osiągnąć słodki smak potraw możemy stosować niewielką ilość miodu, syropu klonowego lub stewię. Od dzisiaj rekomenduję usunąć cukier z naszej diety!!!

Proszę przez kolejny miesiąc stosować te instrukcje, a w następnym poście podpowiem co dalej…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *