Jak zwiększyć ilość zjadanych warzyw i owoców?
Aby osiągnąć zalecaną ilość surowych warzyw i owoców w ciągu dnia, przydatny może być świeżo wyciskany sok.
Do przygotowania soków powinniśmy wykorzystywać jedynie surowe i w miarę możliwości ekologiczne produkty. Najbardziej wartościowe będą warzywa i owoce o intensywnie kolorowym miąższu. Należy założyć, że im ciemniejszy miąższ, tym więcej substancji odżywczych dostarczamy do naszego organizmu.
Koniecznym urządzeniem do przygotowania soku jest tradycyjna sokowirówka lub nowoczesna wyciskarka wolnoobrotowa.
Jaki jest skład prostego polecanego soku?
Do urządzenia wrzucamy:
3 małe marchewki
1 buraka
1/2 jabłka (dla smaku)
1/2 cytryny
1 cm imbiru
Jeżeli wiadomo, że jest się uczulonym na którykolwiek z w/w warzyw lub owoców, należy zastąpić go innym.
Dlaczego taki właśnie skład soku?
Polecany sok zawiera składniki dostępne przez cały rok we wszystkich sklepach.
Kupione warzywa i owoce z certyfikatem BIO, możemy tylko umyć i wrzucić do urzadzenia, aby otrzymać sok. Jeżeli nie mamy takiej pewności, należy je grubo obrać ze skóry, zakładając, że wszystkie nieekologiczne warzywa i owoce są pryskane pestycydami.
Warto zwrócić uwagę na fakt, że podany skład soku zawiera bardzo dużą ilość prowitaminy A, z której organizm stworzy aktywną witaminę A. Jest ona rozpuszczalna w tłuszczach a większość spożywczych przez nas tłuszczy poddawana jest działaniu wysokich temperatur, przez co witamina A w nich zawarta traci swą aktywność. Z tego powodu mimo zjadania tłuszczy teoretycznie bogatych w witaminę A (np. masło) mamy jej niedobór.
Ile soku należy wypijać?
Podany przepis jest dla 1 osoby. Zalecam wypicie maksymalnie 1 szklanki soku dziennie. Wyciśnięty sok pozbawiony jest nierozpuszczalnego błonnika, dlatego szybko się wchłania. Duża ilość wypitego soku powoduje nagły wzrost poziomu cukru we krwi, co nie jest korzystne dla organizmu.
Soki możemy przygotowywać w takiej ilości, żeby wystarczyły nam na 2 dni. Warunkiem jest szczelne zapakowanie niewypitej porcji soku do odpowiedniego pojemnika (bez dostępu tlenu) i przechowywanie w lodówce. Polecam zakup szklanych naczyń, z których można wypompować powietrze.
Smacznego 